Посмотреть описание и сделать заказ Вы можете в разделе "Всеволновые радиоприемники и антенны" нашего сайта.
Немецкие закуски в ресторане Ганс
Немецкие закуски к спиртным напиткам в первую очередь интересны тем, что при всей своей высокой калорийности они отлично усваиваются организмом, оставляют чувство сытости или наоборот: разжигают аппетит, если в те добавлены соответствующие специи.
Современная национальная немецкая кухня существенно отличается от своей классической традиционной версии. В наши дни немцы охотно добавляют в закуски морепродукты, экзотические пряности, овощи, фрукты. Однако основные алгоритмы приготовления закусок сравнительно одинаковы. Более того: классическая рецептура старинных закусок стала основой для новомодных немецких блюд. В результате в национальной кухне появился огромный перечень рецептов, которые сочетают в себе классику и современность.
Во всех случаях истинными королевами застолий немцы называют колбаски и сосиски. В европейских странах не принято смешивать мясные и рыбные продукты. Но для закусок немцы придумали свое исключение. Они на тарелках при подаче блюд располагают рядом, например, кольца кальмаров и сосиски, колбаски, куриные крылышки. Так получается оригинальная закуска, чей вкус подчеркивают зелень, различные соусы.
Другой пример того, как немцы ухитряются обходить ими же придуманные правила… Соленые ржаные сухари (с чесноком и зеленью) и традиционный крендель они считают совершенно разными видами хлебобулочных изделий. Еще пару веков назад существовала строгая традиция не подавать сухари и крендельки вместе. Ей следуют сегодня. В результате на одной сервировочной тарелке или одном блюде крендель и сухарики будут… расположены в прямо противоположных частях. Традиция соблюдена: они же не вместе!
Среди закусок к пиву сыры и тушеная капуста по своей популярности не уступают колбаскам, сосискам, сухарикам, кренделям. Что касается нарезок сыров: в подаче таких блюд доминируют классические решения, когда разные виды натурального молочного продукта располагают на тарелках так, чтобы контрастные по вкусу, цвету кусочки находились рядом. Несомненными лидерами среди такой категории закусок являются сыры с тмином и плесенью. В отношении их и всех других видов сыров действует старинное общее правило: чем крепче алкогольный напиток, тем более резким должен быть вкус молочных продуктов.
Но что делать тем, кто предпочитают нежные сыры, оставляющие легкое послевкусие, и, например, темное крепкое пиво? Чтобы обойти эту традицию, были придуманы сырные гренки. Они состоят из кусочков обжаренного ржаного хлеба, слоев мягких нежных сыров, измельченного чеснока, зелени. Гренки могут быть поданы как самостоятельная закуска либо как дополнение к колбаскам, сосискам, тушеной капусте.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
* * * * *
Рекламная и сервисная информация
* * * * *
